Só no Brasil, 26,3 milhões de toneladas de alimentos têm o lixo como
destino. Sendo a maior perda (45%) de hortifrútis.
Um terço dos alimentos produzidos no mundo é
desperdiçado a cada ano – junto com toda a energia, mão de obra, água e
produtos químicos envolvidos em sua produção e descarte (FAO 2013).
O Brasil tem 3,4 milhões de brasileiros que estão em
situação de insegurança alimentar, o que representa 1,7% da população.
Segundo relatório da FAO de 2013, 805 milhões de
pessoas, ou seja, 1 em cada 9 sofre de fome no mundo.
Você sabia que:
- Cada brasileiro gera em torno de um quilo de lixo
por dia. Cerca de 58% desse total é representado por lixo orgânico, formado de
restos de alimentos (Akatu)
- Para produção de 1kg de banana são utilizados 500
litros de água (Water food print 2011). A sua casca corresponde de 30 a 40% do
peso, ou seja, a cada quilo de banana consumido, se jogarmos fora a casca
estaremos desperdiçando até 200 litros de água!
1 banana pesa aproximadamente 120g, ou seja, 60 litros
de água para ser produzida. Se jogarmos a casca fora, são desperdiçados 24
litros numa única casca banana não consumida! O que daria para tomar 3 minutos
de banho, dar 2 descargas ou lavar o rosto 2 vezes! (Sabesp 2014)
70% da água disponível no mundo é
para agricultura (FAO 2013).
Segundo relatório da FAO de 2013, 1,3 bilhão de toneladas de
alimentos é jogado fora por ano NO MUNDO, o equivalente ao desperdício de US$ 750
bilhões. Traduzido em recursos naturais, consome cerca de 250 km3 de
água e ocupa cerca de 1,4 bilhão de hectares de terra.
A
FAO estima que os alimentos desperdiçados correspondem à emissão de 3,3 bilhões de toneladas de dióxido de carbono por
ano. Se fosse um país, seria o terceiro maior emissor do mundo. (FAO 2013)
No Brasil o desperdício de
alimentos está presente em toda a cadeia, sendo:
· 10% campo
· 50% manuseio e
transporte
· 30%
comercialização e abastecimento
· 10% varejo
(supermercados) e consumidor final (EMBRAPA)
Com base em dados do Instituto Brasileiro de Geografia
e Estatística (IBGE), os pesquisadores do Instituto Akatu fizeram a seguinte
conta:
Uma família média brasileira gasta R$ 478 mensais para
comprar comida. Se o desperdício de 20% de alimentos deixasse de existir em
casa, R$ 90 deixariam de ir para o ralo. Guardando esses R$ 90 todos os meses,
depois de 70 anos (expectativa média de vida) a família teria uma poupança de
R$ 1,1 milhão.
Aprenda receitas com o aproveitamento integral dos
alimentos (AIA), utilizando as partes não convencionais de forma saborosa,
gourmet e nutritiva.
Ver todas as receitas!
Para alcançarmos uma alimentação saudável, podemos
utilizar partes de alimentos que normalmente são desprezadas pela população.
Tal atitude é chamada de “aproveitamento integral dos alimentos”.
(bancodealimentos)
Um comentário:
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