Pegada de Carbono – Entre 19% e 29% das emissões
globais de gases de efeito estufa são provenientes da produção de alimentos.
Os
compradores subestimam a diferença que suas escolhas alimentares podem fazer
para a mudança climática, mas favorecerão itens com menor pegada de carbono
se receberem informações claras sobre o rótulo, de acordo com uma nova pesquisa
da Universidade de Tecnologia de Sydney e da Duke University.
Entre
19% e 29% das emissões globais de gases de efeito estufa são provenientes da produção de alimentos,
sendo a carne bovina e ovina os maiores contribuintes. Portanto, mudar as
dietas para uma maior ingestão de frutas e vegetais é uma estratégia promissora
para reduzir a mudança climática.
O
autor principal, Dr. Adrian Camilleri, queria saber até que ponto os
consumidores entendiam as consequências do carbono em suas escolhas
alimentares, já que pesquisas anteriores mostraram que as pessoas subestimam
significativamente as emissões de carbono de aparelhos elétricos.
“Com
um aparelho como um aquecedor, você pode sentir a energia usada e ver uma conta
de eletricidade no final do mês, então o impacto é bastante saliente, enquanto
o impacto da produção de alimentos é praticamente invisível”, diz Camilleri.
O
estudo, publicado na revista Nature Climate Change, pediu a mais de 1.000
pessoas para estimar a energia embutida em 19 alimentos e 18 aparelhos, bem
como a quantidade de emissões de gases de efeito estufa associados a esses
aparelhos e alimentos.
Os
pesquisadores descobriram que os participantes subestimaram significativamente
o consumo de energia e as emissões de gases do efeito estufa, tanto para
aparelhos elétricos quanto para alimentos – mas a comida foi mais severamente
subestimada.
“Se
você perguntar às pessoas para adivinhar a diferença entre itens como carne e
sopa de vegetais no ambiente, eles assumem que não há muita diferença, mas a
sopa de carne bovina cria mais de 10 vezes a quantidade de gases do efeito
estufa do que sopa de legumes”, diz Camilleri.
“Se
alguém quiser reduzir suas emissões de gases de efeito estufa, pode pensar em
desligar o aquecedor, dirigir menos ou voar menos. Muito poucas pessoas pensam
em comer menos carne”.
Os
pesquisadores também analisaram se poderiam melhorar a percepção das pessoas
sobre o impacto ambiental de suas escolhas alimentares por meio do uso de
rótulos, da mesma forma que um sistema de classificação de cinco estrelas para
aparelhos elétricos transmite o uso de energia.
Eles
apresentaram 120 participantes com uma escolha de sopas para comprar. Quando as
sopas tinham um rótulo de pegada de carbono, os participantes compravam menos
sopas de carne e mais sopas de vegetais do que quando não havia rótulo
fornecido.
A
pesquisa sugere que a introdução de rótulos de pegada de carbono em itens
alimentares poderia ser uma intervenção simples para aumentar a compreensão do
uso de energia e as emissões de gases de efeito estufa da produção de
alimentos, e assim reduzir os impactos ambientais.
Os
gases de efeito estufa que surgem da produção de carne bovina e de cordeiro
incluem aqueles criados na produção de fertilizantes para ração, metano emitido
dos animais, transporte de gado e a perda de árvores para limpar a terra para
pastagem.
Uma
dieta vegana baseada em frutas, legumes e grãos tem o menor impacto sobre o
meio ambiente, com carne de porco, frango e peixe criando um impacto moderado,
e carne bovina e cordeiro o maior impacto.
“As
escolhas que fazemos na mesa de jantar podem ter um impacto significativo sobre
os desafios globais, como a mudança climática, e nossa pesquisa mostra que os
consumidores estão dispostos a fazer essa escolha”, diz o Dr. Camilleri.
(ecodebate)
Nenhum comentário:
Postar um comentário